Come ormai ben saprete dai nostri precedenti articoli sul Galateo (vedi anche Come apparecchiare la tavola), la tavola è uno dei luoghi principe per esibire la vostra conoscenza delle regole del bon ton. Uno degli aspetti più importanti è senza dubbio la posizione delle posate a tavola.

Probabilmente avrete avuto modo di notarla nei ristoranti, ma a meno che non siano dei ristoranti di lusso, ormai anche nei locali si sta perdendo l’attenzione per questo apparente dettaglio ed il numero delle posate si è notevolmente ridotto rispetto a quanto previsto dalla sofisticata tradizione. Qual è dunque la posizione delle posate a tavola? E soprattutto quali sono le posate da esporre in una tavola elegantemente allestita?

Le posate previste dal Galateo sono nove, di cui tre forchette, poste alla sinistra del piatto, una per ogni portata – antipasto, primo e secondo – di forme diverse, quindi facilmente identificabili; due coltelli, uno per la carne uno per il pesce, alla destra del piatto, seguiti da un cucchiaio da minestra. Questo solo per quanto riguarda le posate per le tre portate principali del pasto. Per il dolce e la frutta vanno sistemate nella parte alta del piatto una forchetta ed un cucchiaino di dimensioni contenute.

Per concludere infine la nostra spiegazione sulla posizione delle posate a tavola, rimane un piccolo coltello adagiato sul piattino del pane, posto in alto a sinistra, la cui funzione è quella di spalmare salsine o burro sul pane.

Fonte immagine: http://farm2.staticflickr.com/1353/5102050933_c93ea97e53.jpg