Quante volte vi sarà capitato di ricongelare cibi scongelati? Diverse volte sicuramente. Sappiate però che questa procedura è sconsigliabile perché gli alimenti non solo perdono la loro qualità e le proprietà nutritive che contengono (il ghiaccio che si forma durante il congelamento spacca leggermente le pareti delle cellule e quando si scongela fuoriesce molto liquido insieme ad una parte di nutrienti e ciò che rende saporita una pietanza), ma possono diventare addirittura nocivi.

Perché è così rischioso ricongelare i cibi scongelati? La congelazione non uccide i batteri, ma ne inibisce la moltiplicazione, che ricomincia a temperatura ambiente, dunque la successiva ricongelazione potrebbe conservare un cibo più contaminato.                 

Fatta questa premessa, vogliamo però darvi qualche suggerimento nel caso in cui siate costretti a ricongelare cibi scongelati per evitare di buttarli:

1. Assicuratevi innanzitutto che lo scongelamento non sia ultimato o che sia avvenuto da pochissimo; in caso contrario la soluzione migliore ahimè è buttare il cibo o cuocerlo (in caso sia crudo) e ricongelarlo se ne avete la possibilità il prima possibile;

2. Una volta scongelati non sono assolutamente ricongelabili il pesce, la carne trita e la carne di maiale;

3. La verdura può essere ricongelata se fatta bollire in acqua per qualche minuto, ricordandovi però che va consumata nel più breve tempo possibile;

4. Tutti gli alimenti che hanno subito il processo di congelamento in seguito allo scongelamento hanno una durata minore anche se conservati nel freezer e vanno quindi consumati molto prima rispetto a quelli che sono stati congelati freschi.

Meglio evitare di ricongelare i cibi scongelati. Limitarsi quindi a congelare i cibi cotti o crudi e a consumarli subito una volta scongelati.

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